Торт "Медовик" на Медовый фестиваль от Анны Лоит.

Дорогие друзья!

Хочу поделиться с вами рецептом торта "Медовик", найденным мною в одном эстонском блоге. Дело в том, что традиционно в России медовик делают с кремом из сгущённого молока, а в Эстонии даже в магазинах продаётся медовик со сметанным кремом. Торт изумительный, не приторный, но сразу скажу, что в приготовлении хоть и простой, но немного трудоёмкий.

Нам понадобится для теста:

200 г сливочного масла

4-5 ст. л. мёда

4 больших яйца

275 г сахара

2 ч. л. соды

700-800 г муки (у меня ушло около 1 кг)

Нам понадобится для крема:

1,5 кг сметаны 20%

225 г сахара

Приготовление:

В кастрюльке растопить масло и мёд.

Взбить яйца с сахаром. Помешивая, добавить масляно-медовую смесь и соду. 

Затем, не прекращая помешивать, постепенно добавлять муку до тех пор, пока тесто не станет отлипать от стенок и скатываться. Тесто должно быть густым, но мягким.

Нагреть духовку до 180 градусов.

Разделить тесто на 4-5 частей (у меня получилось 7) и раскатать каждую часть на бумаге. Раскатать тесто нужно в размер вашей формы. У меня получились большие прямоугольники в размер противня.

Чтобы легко раскатать тесто, нужно добавить муки под него (на бумагу) и на само тесто. Каждый корж выпекать 6-7 минут или до золотисто-коричневого цвета.

Я обрезала коржи для ровности после выпекания, но возможно даже лучше обрезать во время раскатывания, потому что у меня получилось слишком много обрезанных краёв. Эти обрезки нужно раскрошить в мелкую крошку для обсыпки торта.

Далее готовим крем - элементарно: взбиваем сметану с сахаром.

Когда все коржи будут готовы, начинаем собирать торт. Выкладываем корж и промазываем его кремом, причём нужно использовать как можно больше крема, тогда тортик будет очень сочный и мягкий. Можно намазать один корж, подождать минут 10 чтобы он немного пропитался и ещё раз его намазать. Если крем останется, можно обмазать весь торт, затем обсыпать крошкой и самое трудное - поставить в холодильник на всю ночь для пропитки. Пары часов, к сожалению, недостаточно для того, чтобы весь торт хорошо пропитался.

Приятного аппетита! Надеюсь, кто-нибудь из друзей-читателей решится приготовить такой медовик.

Кстати, если останется обсыпка и крем, то можно приготовить бокальный десерт: в стаканчик или стеклянную кружку (можно и в любую ёмкость) выкладывать слоями крошку и крем, и тоже оставить на ночь настаиваться. Получается очень вкусный десерт!

 

Моя годовалая дочка Алис с удовольствием попробовала этот тортик, к счастью, обошлось без аллергии. Я часто готовлю десерты и считаю, что то, что я приготовила, ребёнку есть можно, чего не скажешь о покупных сладостях и выпечке.

Best regards,

Anna Loit